miércoles, 28 de agosto de 2013

Daño por frio en bananas

Esta información corresponde al seguidor y colaborador de nuestro blog:

Ingeniero Agrónomo: Fernando Gemelli
 098-034285
  
 
Daño por frio

 En este caso, durante el transporte, la temperatura del aire en el contenedor bajo por algún periodo a -10 C (verificado por el termógrafo instalado en el mismo)



1.      Pardeamiento subepidermico:



2.- Flujo de látex: La baja temperatura reduce la salida de éste, situación observada en la fruta bajo inspección, al realizar un corte transversal



En forma similar a lo ejecutado para el pardeamiento subepidermico, se procedió a realizar el mismo corte en una fruta; de otro embarque sin problemas y se comparan en las imágenes ambas situaciones. Es observable en la imagen de la derecha (fruta sin daño) pequeños hilos de látex entre ambas partes del corte, indicando en este caso un flujo normal del mismo.