sábado, 9 de abril de 2016

Desarrollado en  Israel. Es un cruce de la variedad  Cantalupo y Honey  Dew.

Aspecto: Piel rugosa y fina con estrías abundantes de color amarillo claro. Pulpa de color verde abundante cuando está maduro.

Para su comercialización se procura que presente color  homogéneo así como también su escriturado.
Circunstancia esta que el CA./Surveyor debe tener en cuenta durante su inspección organoleptica.
Comprobar  que la pieza  sea firme, sin cicatrices, quemaduras de sol ( manchas marrones que se tornan  negras) , daños por frío  ( que se detecta por la aparición de unos agujeritos acuosos) ,  alteraciones fúngicas .
 Comprobar que la  zona peduncular  sea firme y no se hunda a la presión del dedo.

Color de la pulpa de rojo-anaranjado - rosado a verde.
Azúcar  12 - 13 - 14º Brix.

Presentación cajas cartón / maderita.  Capacidad de 5 kilos.
                                                     Escala colores  grados 1-3-5
                                                     Escala colores grado 2-4-6
                                                     Nibbling

Pre-refrigeración : Es interesante para la su conservación.
Transporte : +5,5 , +6, +7 +8ºC  con buena ventilación..
Síntomas de daños por frío  empiezan  a aparecen con temperaturas  < +5º. Muy visibles a -1ºC.
Humedad : 90 a 95 %
Ventilación : 25m3 / hr.
Desprende etileno, por lo tanto no mezclar con otras frutas sensibles a sus efectos.

Fuente escala y defecto : Exportador Israel.

Defecto : Nibbling. ( rascadas , separación) )  Observar las zonas  sin  estrías .
En esta variedad es comercialmente importante la red / reticulado que cubre toda la pieza.
Alteraciones reticulares  perjudican  su valor comercial.





viernes, 8 de abril de 2016

Serie de fotos Manzanas Royal Gala con presencia de Bitter Pit.

Es una alteración fisiológica  que tiene su origen en el campo y que suele manifestarse durante su etapa de conservación, almacenaje. Por lo tanto podemos encontrarnos esta alteración al vaciado
del contenedor y dependiendo de su fechas almacenaje, trazabilidad.

Aparecen unas manchas redondeadas de color amarronado. Dimensiones normalmente pequeñas 2-3 mm de diámetro situadas  principalmente en la zona calicina, En otras zonas también.

Actualmente se opina que esta alteración esta provocada por la falta de calcio, aunque creo que no
debemos culpar al pobre Calcio solo, podia se por ejemplo boro etc. ,es decir hay  otros minerales que seguro también influyen.

Afecta a la calidad en el mercado.










Adjunto un par de fotos del aspecto de la pulpa una vez realizado el Iodine Test para determinar la presencia de almidón. Mayor, menor extensión dependiendo del contenido.




Escala almidón para Granny Smith


domingo, 3 de abril de 2016

Manzanas Golden Delicious

Tabla colorimétrica de la  manzana Golden  Delicious.
Podemos decir que es la prima amarilla de la manzana  Red Delicious.
Fuente: OCDE.











A continuación una escala de color correspondiente a la Manzana familia  GALA, con sus distintos niveles de coloración.Color primario y secundario.

Fuente CtiFl, donde en su pagina web se puede encontrar mucha información sobre frutas, vegetales, legumbres y publicaciones dirigidas a la pos-cosecha, tratamientos,  defectos.
www.ctifl.fr

Mas adelante veremos los defectos que nos podemos encontrar al momento de su recepción en destino final/ vaciado del contenedor.























sábado, 26 de marzo de 2016

Remolques frigoríficos

Como el transportes de mercancías perecederas, frutas, vegetales, carne, en estado fresco, como en
congelado es muy interesante adjunto una serie de fotos que nos muestran el interior de la caja en su estado natural.

Podéis ver los pequeños sensores  T1 T2, un mamparo de separación en un frigo con temperatura dual .


















                                                     Sensores situados en la parte frontal


                                                 Sin papel  como siempre...






                                                    Equipo frío
                                                  Equipo para temperatura dual
                                                                          Sensor
                                                       Mamparos de separación abatidos


                                            OFF = Seleccionar temp suministro zona trasera
                                            Seleccionar temp. suministro zona delantera

                                          Seleccionar temperaturas  zona trasera (OFF)pequeño.
.
En el exterior los correspondiente equipos para fijar la temperatura de suministro ,








                                                T2           Ahí arriba está la mosca
                                                                              T1
                                                            Cable T1
Al igual que en los contenedores, algunos remolques frigo tienen pintado el nivel optimo para una correcta correcta circulación del flujo de aire.
Vemos el T1 en la parte frontal
T2...que casi no se ve . Situado  en el techo asomando la cabeza, y  que se encuentra camuflado dentro de una varilla plástica blanca .Parece la mancha de una mosca.

Complementado lo anterior se adjunta una serie de fotos de un semitrailer  frigo que presenta a lo largo de la caja una serie de anclajes laterales para posicionar los largueros transversales para de esta forma colocarlos adecuadamente y remontar los  palets  una altura, evitando daños por aplastamiento.
Parte trasera : Ver el sensor de temperatura  T2.
Parte frontal. Zona de suministro de aire ,su distribución y mamparo protector.